Charline Lafare

Charline Lafare : la passion du goût à Gréolières

Dans les Alpes-Maritimes, au cœur du village de Gréolières, Charline Lafare a su faire de son restaurant La Barricade un lieu où la cuisine devient une expérience sensorielle unique. Ancienne agente de voyages, elle a suivi son amour pour la gastronomie et l’a transformé en vocation, partageant avec ses clients sa passion pour les saveurs authentiques et raffinées.

"J’aime les belles choses et j’essaye de les partager"

Dès son plus jeune âge, Charline Lafare est attirée par l’univers culinaire. "Environ à l'âge de huit ans, j'ai commencé à cuisiner avec ma grand-mère et puis j'ai jamais arrêté en fait", confie-t-elle. Cet héritage familial lui a transmis l’envie de faire plaisir aux autres à travers ses plats. Aujourd’hui, elle imagine et compose des assiettes qui révèlent son sens du détail et son amour des produits de qualité.

Son inspiration naît souvent d’une simple découverte. "Quand je vois des fruits, des légumes, des viandes (...), je me dis tiens, je pourrais faire ci ou je pourrais faire ça avec", explique-t-elle. Un esprit créatif qui lui permet d’élaborer une cuisine à la fois instinctive et sophistiquée.

Un parcours atypique, une vocation évidente

Avant de se consacrer à la restauration, Charline Lafare a exercé divers métiers. "Je suis agent de voyages à la base. Et puis bon, j’ai fait plein de choses dans ma vie", raconte-t-elle. C’est en partageant la vie de son mari Pascal, lui-même restaurateur, qu’elle prend réellement goût à l’aventure culinaire.

Le couple débute avec un petit restaurant à Antibes avant de s’installer à Gréolières, où ils reprennent La Barricade il y a douze ans. Un choix qui sonne comme une évidence pour Charline : "C’est un village qui me parle parce que j’ai passé mon enfance à Cipières et que je connais Gréolières depuis mon enfance."

"Je suis tombée amoureuse de cette bâtisse"

Au-delà de l’ancrage territorial, La Barricade séduit Charline par son âme et son histoire. "Je suis surtout tombée amoureuse de cette bâtisse, de ce restaurant", avoue-t-elle. Un amour qu’elle traduit dans l’atmosphère chaleureuse du lieu et dans sa cuisine, où chaque plat raconte une histoire, celle de son parcours et de sa passion.

En associant savoir-faire et créativité, Charline Lafare fait de La Barricade un incontournable pour les amoureux de la gastronomie. Dans ce coin des Alpes-Maritimes, son restaurant incarne une cuisine sincère et généreuse, à son image.

BP + IA