Emmanuel Fregona

Emmanuel Fregona : L'Assiette Nature, une Alternative Écoresponsable au Fast-Food

Emmanuel Fregona, propriétaire du restaurant L'Assiette Nature, propose une alternative saine aux fast-foods traditionnels. Avec des plats préparés sur place à partir de produits locaux et frais, il s'engage dans une démarche écologique tout en offrant une cuisine simple et authentique.

"Le principal, c’est d’offrir une alternative aux fast-foods."
Emmanuel Fregona a ouvert L'Assiette Nature avec une idée en tête : offrir aux clients des plats cuisinés maison, à base de produits locaux et sans conservateurs ni colorants. Contrairement aux fast-foods classiques, son restaurant privilégie une cuisine saine et respectueuse de l’environnement, en proposant des repas simples, comme à la maison.

"Nous utilisons des boîtes en verre consignées."
En collaboration avec l’association En Boîte le Plat, Emmanuel a mis en place un système de consignes pour limiter les déchets. Les clients peuvent acheter leur repas dans des boîtes en verre réutilisables, qu’ils ramènent ensuite au restaurant. Ce concept, déjà adopté par une soixantaine de clients, rencontre un grand succès et s’inscrit dans une démarche zéro déchet.

"Les plats traiteur sont faits avec des produits locaux."
L'Assiette Nature s'approvisionne auprès de producteurs locaux, comme la boucherie L’Azuréenne au Cannet, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Les sauces et accompagnements sont préparés maison, toujours dans un souci d'authenticité et de simplicité.

"Une clientèle qui cherche une nouvelle consommation."
Le restaurant attire une clientèle jeune et active, souvent sportive, à la recherche d'une alimentation saine et équilibrée. Emmanuel constate un intérêt croissant pour une nouvelle manière de consommer, plus respectueuse de l’environnement et du bien-être. L'Assiette Nature répond à cette demande en offrant des plats savoureux, locaux et sans artifices.

Emmanuel Fregona incarne une approche responsable et durable de la restauration. Avec L'Assiette Nature, il montre qu’il est possible de manger rapidement sans compromettre la qualité, tout en adoptant des pratiques écoresponsables.

BP + IA