Guilhem Codera

Saint-Vallier-de-Thiey : un Noël parfumé et gourmand au marché de Guilhem Codera

Au cœur des Alpes-Maritimes, le marché de Noël de Saint-Vallier-de-Thiey s’illumine d’une chaleur particulière cette année. Guilhem Codera, artisan passionné et gardien des saveurs locales, y dévoile son univers riche et parfumé. Entre tradition et modernité, ce rendez-vous devient une véritable invitation à découvrir le patrimoine du 06, comme un cadeau de Noël à offrir ou à s’offrir.

« Ma passion, c'est de valoriser mon patrimoine »

Originaire de la Vallée du Loup, Guilhem Codera incarne un profond attachement à son territoire. « C'est un département qui est merveilleux de par la diversité qu’il propose », explique-t-il avec enthousiasme. Ce marché de Noël est l'occasion rêvée de partager cet héritage unique, où mimosa, châtaigniers et caroubiers se mêlent aux essences parfumées.

Sa mission ? Mettre en lumière les trésors locaux en cultivant des plantes emblématiques et en les transformant en produits d’exception : « On vient cultiver les différentes plantes et les transformer en miel, en confit, en sirop », précise-t-il.

« La fleur d’oranger, un produit phare de notre région »

Parmi les créations de Guilhem Codera, la fleur d’oranger occupe une place centrale. Ce produit phare, travaillé avec soin et passion, porte en lui l’histoire familiale. « Ma grand-mère faisait la même, à l'oranger ! » s’exclame-t-il avec fierté.

Sa mère, présente sur le marché, n’hésite pas à faire découvrir cette star des stands, déclinée en miels, confits et sirops. « On a voulu offrir de nouvelles façons de manger la fleur d'oranger, de la cuisiner », ajoute Guilhem. De quoi séduire les gourmets à la recherche d’un cadeau à la fois savoureux et authentique.

« Travailler la matière brute pour transporter les saveurs de chez nous »

Au-delà des traditions, l’innovation guide également cet artisan. Guilhem Codera s’attache à sublimer les plantes à parfum et les agrumes, typiques de la région, pour en faire des ingrédients uniques. Son objectif ? Faire voyager les saveurs locales jusque dans les cuisines des visiteurs.

Grâce à son travail minutieux, chaque produit devient une invitation à explorer les richesses du terroir. « En soi, travailler la matière brute, faire un ingrédient que les gens vont pouvoir utiliser pour transporter un peu plus loin toutes les saveurs de chez nous », raconte-t-il.

Une expérience sensorielle unique, idéale pour les fêtes

Au marché de Noël de Saint-Vallier-de-Thiey, ce n’est pas seulement un produit que l’on achète, mais une histoire, un savoir-faire. Ce lieu enchanteur, empreint de traditions, offre une expérience qui dépasse le simple commerce.

Pour Guilhem Codera, c’est une façon de perpétuer un héritage tout en offrant un moment de partage : « On est là pour aller à la rencontre de nos clients et faire découvrir aussi nos produits », affirme-t-il.

Entre confits gourmands et parfums envoûtants, ce marché de Noël s’impose comme une halte incontournable pour les fêtes de fin d’année. Alors pourquoi ne pas faire de ces créations locales un cadeau unique ?

Les visiteurs repartent les bras chargés de douceurs, mais surtout, le cœur réchauffé par la découverte d’un patrimoine vivant. Un passage au marché de Noël de Saint-Vallier-de-Thiey, c’est bien plus qu’une simple sortie : c’est un beau cadeau de Noël, pour soi comme pour ses proches.

BP + IA