Guillaume Dubosq

Guillaume Dubosq : Artisan du Bois d’Olivier, Héritier d’un Savoir-Faire Méditerranéen

Depuis plus de 20 ans, Guillaume Dubosq perpétue la tradition familiale en travaillant le bois d’olivier à Tourrettes-sur-Loup. Héritier de la passion de son père, il crée des pièces uniques tout en valorisant l’emblème du bassin méditerranéen.

"C'est mon père qui m'a passé le virus il y a des années."
Guillaume Dubosq est tombé dans l’artisanat du bois dès son plus jeune âge. À l’atelier familial, il passait ses journées aux côtés de son père, dans la poussière des copeaux. Contrairement à son frère, Guillaume a suivi la voie de l’artisanat. Après des années passées à observer et apprendre, il a repris l’entreprise familiale il y a 20 ans. Aujourd'hui, il perpétue avec fierté le savoir-faire transmis par son père, particulièrement autour du bois d’olivier, matériau central de ses créations.

"C’est que du bois d’olivier, parce que c’est l’emblème du bassin méditerranéen."
Pourquoi l’olivier ? Guillaume l’explique simplement : c’est un bois résistant, dense, et surtout très tourmenté, avec des veines colorées qui rendent chaque pièce unique. En travaillant ce bois, il se sent connecté à la culture méditerranéenne. Chaque arbre qu’il débite est une découverte, et cela alimente sa passion pour ce matériau noble et emblématique.

"Pour les pièces creuses comme les saladiers, il faut trois ans de séchage."
Travailler l’olivier demande patience et précision. Guillaume commence souvent par façonner ses pièces dans du bois frais pour en faciliter le travail, avant de les laisser sécher pendant plusieurs années. C’est un processus long, mais essentiel pour garantir la qualité de ses créations. Il utilise également des planches de bois issues de stocks que son père avait commencés à préparer il y a plus de 40 ans.

"La pièce dont je suis le plus fier, c'est un violon en bois d’olivier."
Parmi ses créations, Guillaume garde un souvenir particulier pour un violon qu’il a fabriqué en bois d’olivier. Il avait commencé ce projet alors qu’il était au lycée, mais en raison de son manque d’expérience à l’époque, il avait dû attendre d’acquérir les compétences nécessaires pour le terminer. Aidé par un luthier, il a pu finaliser cette œuvre, symbole de sa maîtrise croissante du travail du bois.

"J'ai des clients un peu partout, de Moscou à New York."
Aujourd'hui, Guillaume est reconnu bien au-delà de sa région. Ses pièces, principalement destinées à la table comme des saladiers ou des planches, séduisent des restaurants étoilés à travers le monde. Il travaille pour des chefs de renommée internationale, dont Alain Ducasse, avec qui il partage une approche commune de la création, même si leurs matières premières diffèrent.

Guillaume Dubosq est un artisan profondément ancré dans sa tradition familiale, mais tourné vers l’international. À travers son travail du bois d’olivier, il incarne l’héritage méditerranéen tout en repoussant les limites de la création artisanale. Chaque pièce qu’il façonne raconte une histoire, celle d’un arbre, d’une passion et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

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