Siloine Faxel

Silouane Faxel : La passion de l’olive et une médaille d’or pour son huile d’exception

"L’olivier, un symbole de paix et d’or liquide"

Silouane Faxel, fille d’agriculteurs et passionnée d’oléiculture, a fait de l’huile d’olive un art et un héritage familial. Son attachement à la terre et son engagement dans la préservation des oliveraies lui ont valu une reconnaissance de prestige : la médaille d’or pour son huile d’olive bio de Nice.

"Un terroir, une passion, une médaille"

L’histoire commence en 2007, lorsque Silouane et sa famille acquièrent un terrain à Saint-Césaire, dans le hameau de Bergerie, au-dessus des gorges de la Siagne. Déterminée à redonner vie aux oliveraies abandonnées, elle se lance dans un travail minutieux de restauration : taille, entretien, récolte soignée. Après près de vingt ans d’efforts, la récompense est au rendez-vous. Cette année, la récolte a été exceptionnelle : cinq tonnes d’olives transformées en 800 litres d’une huile précieuse, labellisée bio.

"Un produit d’exception reconnu"

Cette médaille d’or, décernée pour son huile d’olive de Nice AOP bio, représente bien plus qu’une simple distinction. « Elle récompense un produit conforme à un cahier des charges rigoureux », explique-t-elle avec fierté. L’olivier, symbole de paix et de résilience, se reflète dans chaque goutte de cette huile dorée, extraite d’une variété endémique : le cailletier.

"Une reconnaissance qui émeut"

Recevoir cette distinction fut un moment fort en émotion. « En tant que fille d’agriculteurs, ça a du sens de perpétuer ces métiers, de les faire vivre tout en ayant d’autres vies en parallèle », confie-t-elle. Être mise à l’honneur par des instances officielles ne fait que renforcer sa fierté et sa motivation.

"Un lien indéfectible avec son territoire"

Plus qu’un métier, l’oléiculture est pour elle une manière de se connecter à ses racines. « Mon territoire, c’est une partie fondamentale de mon identité », affirme-t-elle. Entre les Alpes-Maritimes et le pays de Grasse, elle continue de faire rayonner un savoir-faire ancestral, tout en respectant l’environnement et la tradition.

Avec cette médaille d’or, Silouane Faxel ne fait pas que produire une huile d’olive de qualité : elle transmet une histoire, un patrimoine et une passion qui traversent le temps.

BP + IA

20 mars 2025