Vincent Brancato

Vincent Brancato : La Passion du Goût et de l’Artisanat

« C'est un régal»

Vincent Brancato nous accueille sur le stand de son épicerie fine, un lieu où les saveurs éclatent et les traditions perdurent. Passionné par son métier, il nous parle avec enthousiasme de ses produits et de son parcours atypique.

Vincent Brancato, qui a une formation initiale dans le travail du bois, a su transférer son amour du travail manuel dans l'univers culinaire. Sa boutique est un véritable écrin de gourmandises où l'on trouve des vinaigres aromatisés, des sirops, des crèmes balsamiques, des tomates confites et plein d'autres choses. Chaque produit est le résultat d'un travail méticuleux et passionné.

« Épicerie fine, on y trouve des vinaigres, des sirops, des crèmes balsamiques »

Vincent énumère avec fierté les trésors de son épicerie : le curry de Madras, le curry jaune avec des graines de  tournesol, le curry rouge avec des figues rouges balsamiques et du pili pili. Tous ces produits sont conçus pour sublimer les plats, qu'il s'agisse de viandes, de poissons ou simplement d'une tartinade sur du pain grillé. « C'est une folie », s'exclame-t-il, sourire aux lèvres.

« Moi, je ne suis pas du tout de la région »

Originaire d'une autre région, Vincent a su s'intégrer et apprécier la vie montagnarde. Il évoque avec tendresse la transhumance de Saint-Étienne de Tinée, une tradition conviviale qui réunit commerçants et amis autour d'un amour commun pour le bio et le local. Cette célébration est l'occasion de renforcer les liens communautaires et de partager des moments de joie et de simplicité.

Vincent Brancato incarne cette génération de nouveaux artisans, amoureux de leur métier et désireux de transmettre leur passion. Son épicerie fine est plus qu'un simple magasin, c'est un lieu de découverte et de partage, où chaque produit raconte une histoire. 

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